Nutrição médica para gastrite

26 agosto 2025

A gastrite é uma doença na qual a membrana mucosa do estômago está inflamada. Esse processo pode durar muitos anos, o que leva ao afinamento, atrofia da mucosa, a formação de erosão e úlceras.

Tipos e sintomas de gastrite

Crônico

A gastrite crônica prossegue com recaídas periódicas de inflamação da mucosa gástrica. A principal causa dessa forma da doença é considerada uma bactéria Helicobacter pylori, que parasitiza no estômago e no duodeno.

Sintomas:

A dor sob a colher com o estômago vazio é uma cólica dolorosa ou forte, às vezes ocorre imediatamente após comer.
Breando azedo, azia, náusea, vômito.
Heaviness sob uma colher depois de comer, uma sensação de comer demais, uma forte plenitude do estômago.
Belding com ar, comida, um sabor desagradável na boca.
Diminuição do apetite.
Fezes instáveis, diarréia, flatulência.

Atrófico

Com essa forma de doença, mudanças negativas ocorrem na membrana mucosa - o número de glândulas que produzem ácido clorídrico, enzimas digestivas, a membrana mucosa é mais fina, etc. É possível ir ao câncer, porque a gastrite atrófica é considerada um estado precancano.

Sintomas:

O cheiro de uma boca podre.
Diminuição do apetite.
Um sabor desagradável na boca que surge em si mesmo.
A sensação de peso no estômago, que passa depois de arrotar com ar.
O aumento da salivação é sempre ou periodicamente.
Náusea, diarréia, perda de peso.
Fraqueza muscular, aumento da fadiga.

Superfície

A primeira etapa da inflamação da membrana mucosa do estômago, a doença afetou apenas pequenas camadas, não há focos de erosão, as áreas profundas não são afetadas. Com tratamento adequado, a função do estômago é completamente restaurada.

Sintomas:

Dor na projeção do estômago, sob a colher, no hipocôndrio direito.
Alterações no apetite.
Arrotando, azia, cheiro da boca.
Um ataque na língua.
A palidez da pele e das membranas mucosas, anemia.
Pressão reduzida, taquicardia.
Náusea com o estômago vazio.
A sensação de estourar o estômago depois de comer.
Cadeira instável.
Melhorando a temperatura corporal.
Salivação.

Erosivo

Também é chamado de "estresse", porque muitas vezes essa forma da doença ocorre repentinamente, após a doença, tensão nervosa, lesões. Ele se desenvolve rapidamente, de forma crônica, a erosão múltipla é formada.

Sintomas:

Dor abdominal aguda depois de comer ou com o estômago vazio.
As fezes são escuras, assemelham -se a alcatrão.
Em vômito - coágulos sanguíneos.
Dor abdominal, distúrbio das fezes.
Azia, náusea, vômito.
Fraqueza geral.

De forma crônica, inchaço, náusea, fraqueza geral e desconforto podem ser perturbados. As exacerbações geralmente são sazonais.

Focal

Esta é uma inflamação da membrana mucosa do estômago em qualquer lugar.

Sintomas:

Constipação, diarréia, sua alternância.
Dor no estômago.
Náusea, raramente - vômito.
Um sabor desagradável na boca, azia, arrotando com um odor desagradável.
Funcionários no trato digestivo.
Slunidade, salivação, febre.

Apimentado

Este é um ataque agudo de inflamação da mucosa gástrica, que ocorre sob a influência de um forte estímulo. O ataque se desenvolve repentinamente, prossegue com força, até a erosão e o sangramento podem se formar.

Sintomas:

Boddy.
Dor afiada sob a colher, uma sensação de peso.
Náusea, vômito.
Tontura, fraqueza.
Vomitando com uma mistura de sangue.
JOINS LIQUEDADOS APÓS 1-2 DIAS.

Durante a exacerbação

Os seguintes sintomas ocorrem no estágio de exacerbação:

Cadeira líquida.
Um aumento na temperatura corporal para indicadores de 38,5-39 ° C.
Perda de apetite ou sua diminuição acentuada.
Saturação muito rápida, após o que a gravidade ocorre no estômago.
Dor na projeção do estômago, que se intensifica após comer.
Náusea, vômito.

Regras gerais de energia para gastrite. Qual tabela de tratamento é mostrada aos doentes?

Princípios gerais de dieta:

A dieta deve ser suficiente, elementos de rastreamento, vitaminas.
Você precisa comer 4-6 vezes ao dia em pequenas porções.
Durante o período de exacerbação, são excluídos produtos ricos em fibras ásperas - frutas verdes, ervilhas, feijões, groselhas, tâmaras, uvas, pão feitos de farinha grossa. Os vegetais devem ser consumidos somente após o tratamento térmico.
Exclua especiarias, temperos, lanches afiados.
Eles cozinham comida, vapor, ensopado. Durante o período de exacerbação - limpo. Você não pode fritar comida e assar com a formação de uma crosta densa.
Exclua produtos contendo tecido conjuntivo. Isso é carne tendral e gordurosa, banha, cartilagem, peixe e aves.
Alguns pacientes mostram a rejeição de leite e produtos lácteos.
Exclua produtos que estimulam produtos de ácido clorídrico e são difíceis de digerir. São rabanetes, uma calça, rabanete, alho, cebola, cogumelos, pão marrom, alimentos enlatados e cedimento.
O álcool é proibido em qualquer quantidade.

Pacientes de gastrite mostram dieta número 1. Seu alvo é uma faísca térmica, mecânica e química moderada do trato gastrointestinal com uma dieta completa, reduzindo a inflamação, estimulação de úlceras, normalização da função motora e secretora do estômago.

Características gerais da dieta nº 1

Esta é uma dieta fisiologicamente completa em calorias e o conteúdo do BJU. Estímulos limitados da membrana mucosa, patógenos aumento da secreção, por um longo tempo atrasando o estômago, além de difíceis de digerir alimentos. Pratos muito frios e muito quentes são excluídos. A comida é cozida no vapor ou cozida, alguns pratos são assados sem crosta. Peixe e carne não vermelha podem ser servidos com uma peça.

Composição da dieta No. 1:

Proteínas-90-100 g (dos quais 60 % são animais);
gorduras - 100 g (das quais 30 % da planta);
Carboidratos-400-420 g;
Conteúdo calórico-2800-3000 KCAL;
sal-10-12 g;
Líquido livre - 1,5 litros.

A dieta é 5-6 vezes por dia, antes de dormir, você precisa beber leite ou creme.

Características de comida para crianças e adolescentes:

É necessário aderir estritamente à dieta. Muitas vezes, existem pequenas porções. Portanto, é necessário dar uma criança à comida caseira da escola.
A criança deve tomar café da manhã, almoço e jantar e lanches leves.
Os produtos que a criança come devem ser frescos, é estritamente proibido para a criança é o que foi preparado ontem ou alguns dias atrás.
A dieta deve ter mingau de muco, laticínios, carne de baixo teor de gordura, vegetais.
É necessário abandonar completamente o fast food, bebidas carbonatadas, chocolate e outros produtos nocivos que as crianças amam tanto que é uma certa dificuldade.
A quebra entre as refeições não deve exceder 2-3 horas.
É necessário abandonar completamente os doces.

Uma dieta para uma criança deve ser desenvolvida estritamente individualmente. Portanto, será alcançado o máximo de benefício. Durante a exacerbação, todos os esforços devem ser direcionados para reduzir a carga no corpo. Para conseguir isso, você precisa seguir as regras:

Para garantir que a criança comeu ao mesmo tempo através de intervalos iguais.
Todo o alimento deve ser fresco.
Você só pode cozinhar, cozinhar e assar comida. Você pode usar um pouco de óleo vegetal.
Você não pode usar alimentos com sabores, adoçantes, corantes.
É necessário garantir que a criança não comeu seca.
Exclua comida enlatada, carnes defumadas, picles, pratos afiados.
Os alimentos devem estar com temperatura quente ou ambiente.

O estudante deve tomar um café da manhã completo em frente à escola. Você precisa dar lanches com você, mas não perecível. É melhor dar vegetais, frutas, barrigas, etc.

Características de uma dieta com baixa acidez

Nesse estado, o estômago produz pouco ácido clorídrico, de modo que os alimentos são mal digeridos. Como resultado, o corpo não recebe todos os nutrientes e substâncias benéficas contidas nele.

O que não pode ser comido e beber, e o que pode e deve ser?

A principal tarefa é aumentar a produção de ácido e enzimas, acelerar o processo de passar o caroço alimentar em intestinos. Os alimentos devem ser líquidos ou limpos, você pode usar produtos ácidos - queijo cottage fresco, kefir, frutas cítricas. Quando não há exacerbação, você pode até comer pratos fritos, mas sem panela e cozido com uma pequena quantidade de óleo. A temperatura dos pratos não deve ser superior a +60 ℃ e pelo menos +15 ℃. A dieta diária deve conter 2500-3000 kcal.

A dieta com acidez reduzida é bastante diversa. Você pode consumir cereais, frutas e legumes, carne e peixe, caldos, produtos de padaria, chá, café, sucos, laticínios e laticínios. No entanto, você não pode comer gordurosos, doces com creme, aqueles vegetais e frutas que causam flatulência e fermentação (cebola, repolho, alho, legumes, uvas). Você não pode comer Sdoba, o cozimento deve ser seco. Eles não bebem leite em sua forma mais pura, pois ajuda a reduzir a acidez. Pode ser adicionado ao chá, mingau. Os grupos precisam ser bem fervidos e é melhor limpá -lo.

Características da dieta com aumento da acidez

Quando o estômago produz muito ácido, danifica sua própria membrana mucosa. As razões para essa condição são Helicobacter pylori, um excesso na dieta de aguda, picante, gordura.

Como lidar com alta acidez?

É importante observar a dieta, abandonar salgada, fumada, frita, aguda. Você precisa comer em pequenas porções, consumir muita comida líquida, purê de batatas. A dieta pode ter paus, costeletas, a taxa diária de sal - 8 g, produtos de padaria são permitidos. A comida precisa estar preparada para o vapor, ensopado, asse ou cozinhe. O conteúdo calórico da dieta é de 2200-2500 kcal. Às vezes, os médicos prescrevem complexos de vitaminas.

A nutrição deve ser diversa para o corpo receber tudo o que é necessário. No entanto, existem restrições. Frutas são permitidas não -acídio, todos os tipos de frutas cítricas são proibidas, incluindo Kiwi. As uvas podem ser consumidas sem uma casca, as frutas duras são fervidas ou feitas de batatas purê -de -ré. O pão é permitido trigo, seco. Todos os dias você precisa consumir leite e produtos lácteos, mas são proibidos produtos de leite fermentados. Na dieta, a carne de baixo gordura pode estar presente, um pássaro sem tendões e cartilagem, sem pele. As sopas afetam o estado do estômago, mas os caldos devem ser fracos. Você não pode fazer uma salmoura e sopa de repolho azedo com sopas.

Características da dieta com gastroduodenite e erosão do estômago

A nutrição deve excluir os alimentos que irrita a membrana mucosa do estômago e um intestino de 12 pimo. A dieta deve incluir sopas doloridas de cereais, de preferência com a adição de creme ou leite, cereais líquidos, carne de baixo gordura, peixe, peru, frango em forma finamente picada, produtos lácteos com baixo teor de gordura -creme de leite -creme de leite, kefir, leite, iogurte, manteiga, legumes cozidos, pão branco, compõe, compõe geléia, chá, téis de erva, teas de fruta. A comida deve ser quente, cozida ou cozida no vapor. Você precisa comer 5 vezes ao dia em pequenas porções.

Any alcohol is prohibited in any amount, drinks with caffeine, strong tea, pepper, mustard, fat, fried, salty, sausages and sausages, smoked meats, canned foods, raw fruits and vegetables, citrus fruits, tomatoes, onions, cabbage, radish, ketchup, mayonnaise, seasonings, sweets, ice cream, sauces. Você também deve parar de fumar.

Que você não pode comer e beber: uma mesa de memória

Oferecemos a você uma lista de produtos que não podem ser consumidos para gastrite.

Grupo de produtos	Produtos e pratos
Sopas	Peixe e caldo de carne, decocções fortes de vegetais, caldos de cogumelos, borscht, sopa de repolho, Okroshka
Produtos de farinha e pão	Qualquer pão fresco, centeio, sopro, massa folhada
Carne e aves	Variedades de carne e aves, ganso, pato, carnes defumadas, alimentos enlatados
Peixe	Sal, gordura, peixe enlatado
Produtos lácteos	Produtos lácteos muito azedos, queijos salgados e nítidos, creme de leite limite
Ovos	Frito e parafusado
Grupos	Cereais Palovka, Millet, Milho e Cevada, Massas inteiras, leguminosas
Vegetais	Repolho branco, calça, nabo, azeda, rabanete, pepino, cebola, cogumelos, legumes enlatados, sauerry e vegetais salgados, marinadas
Lanches	Todos salgados, afiados, fumados e enlatados
Doces, frutas	Ácido, verde, frutas e frutas de fibra, chocolate, sorvete, frutas não abebidas
Molhos e especiarias	Ramaim, mostarda, pimenta, tomate, cogumelos, molhos de peixe e carne, limitar a vanilina, canela, salsa, endro
Bebidas	Kvass, café preto, álcool, bebidas carbonatadas
Gordo	Tudo, exceto óleo vegetal refinado, manteiga e manteiga de ghee

O que você pode comer e beber, exceto a água comum?

Oferecemos uma tabela detalhada, ele lista produtos que podem ser consumidos para gastrite.

Grupo de produtos	Produtos e pratos
Sopas	Laticínios de cereais bem tecidos ou limpos (arroz, semolina, aveia), em batata, caldo de cenoura de legumes limpos, com aletria com a adição de legumes limpos, leite leite-pegados, pegadas de carne bem-humorada, sopas de frango, doces feitas de berras feitas; As sopas podem ser temperadas com creme, manteiga, uma mistura de ovo e leite; A farinha para sopas é seca em uma panela seca
Produtos de pão e farinha	Pão de trigo da farinha do primeiro ou mais alto grau seco ou bolos de ontem, biscoito seco, biscoitos secos, pães não precisos e bem assados 1-2 vezes por semana, tortas assadas com maçã, carne cozida ou peixe, geléia, queijo de queijo cottage queijo
Carne e aves	Pássaro - sem pele, tendões, gordura, fáscia; pratos cozidos de carne cozida e vapor; Jovem de cordeiro baixo e carne de porco, peru, coelho, galinhas; Rolinhos a vapor, costeletas, seios, zraziosos, estrogões de carne feitos de carne cozida, purê de batatas; língua e fígado cozido
Peixe	Peixes com baixo teor de gordura, sem pele, na forma de costeletas ou uma peça, é cozido no vapor ou cozido
Produtos lácteos	Creme, leite, kefir não -acídico, acidofilina, iogurte, queijo cottage fresco e fresco não acidado; Pratos de queijo cottage - suflê, cheesecakes assados, pudins, bolinhos preguiçosos; queijo ralado instável, raramente - fatias
Ovos	2-3 ovos por dia na forma de omelete a vapor
Grupos	Arroz, trigo sarraceno, sêmolina, aveia; Mingau na água ou leite, trigo sarraceno - Limpa, os cereais devem ser metade da ligação; Puddings, suflê a vapor, costeletas feitas de cereais moídos; Macarrão cozido finamente picado, Vermicelli
Vegetais	Cenoura, batata, couve -flor, beterraba, ervilhas verdes (limitadas); Os legumes são cozidos no vapor ou fervidos e limpos (pudim de vapor, suflê, purê); A abobrinha e a abóbora precoces não podem ser limpas; Um endro muito picado é adicionado às sopas; até 100 g - tomates não de coração maduro
Lanches	Salada de carne, peixe, vegetais cozidos, língua cozida, salsicha de doutorado, pasta hepática, dieta ou salsicha de leite, decocção de vegetais, caviar esturjão, queijo não resistente, não -gordura e vegetais não resolvidos, raramente -uma força e arenque não embebida em gordura
Doces e frutas	Frutas e frutas doces em assado, cozido e limpo, geléia, purê de batatas, geléia, mousses, samboo, compostos limpos, bolas de neve, merngi, geléia de leite, creme de creme, mel, açúcar, marshmallow, jam não -camada, pastilhas, pastilhas
Especiarias e molhos	Behamel sem passar a farinha e manteiga, frutas, frutas de leite, creme de leite
Bebidas	Bom chá, chá de camomila, chá com creme ou leite, café fraco com leite, cacau fraco com leite, baga doce e sucos de frutas, decocção de rosas
Gordo	Manteiga sem sal, ghee da classificação mais alta, óleos refinados vegetais como um aditivo aos pratos

Menu para todos os dias: um exemplo de dieta semanal para gastrite

Oferecemos nossa versão do menu por uma semana. Ele contém pratos básicos, lanches, idéias interessantes quando não há tempo para cozinhar.

Importante! Esta opção de menu é adequada para gastrite com alta acidez

Segunda-feira

Café da manhã: laços de carne a vapor, purê de batatas, chá com leite;
Segundo café da manhã: geléia de frutas, um copo de leite;
Almoço: sopa de arroz limpo com leite, caçarola de batata com carne cozida, compota de maçã;
Snack da tarde: decocção de Roseiph, bolachas;
Jantar: suflê de queijo a vapor cottage, mingau de trigo sarraceno em leite, geléia de frutas;
À noite: um copo de leite.

Terça-feira

Café da manhã: queijo cottage não -ácídico com açúcar e leite, mingau de leite semolina, chá com leite;
Segundo café da manhã: maçã cozida doce com açúcar, um copo de leite;
Almoço: sopa de leite pérolas, costeletas de carne a vapor, purê de beterraba, geléia de frutas;
Snack da tarde: decocção de Roseiph com biscoitos;
Jantar: pudim de arroz, geléia de leite, ovo macio -soft;
À noite: um copo de leite.

Quarta-feira

Café da manhã: ovo macio -cozido, mingau de trigo sarraceno em leite, chá com leite;
Segundo café da manhã: maçã doce assada, um copo de leite;
Almoço: sopa de legumes, pudim de arroz, geléia de maçã;
Snack da tarde: decocção de Roseiph, bolachas;
Jantar: trigo sarraceno, um copo de leite;
À noite: um copo de leite.

Quinta-feira

Café da manhã: pudim de leite, mingau de arroz com limites leitosos, chá com leite;
Segundo café da manhã: um copo de leite, geléia de frutas;
Almoço: sopa limpa de arroz, costeletas de carne a vapor, purê de cenoura, compota limpa;
Snack da tarde: decocção de Roseiph, bolachas;
Jantar: macarrão assado com queijo cottage, um copo de leite;
À noite: um copo de leite.

Sexta-feira

Café da manhã: purê de cenoura, inundação de língua, mingau maníaco de leite, chá com leite;
Segundo café da manhã: compota limpa de frutas secas, um copo de leite;
Almoço: leite de aveia limpa, peixes a vapor, purê de batata com óleo vegetal, geléia;
Snack da tarde: decocção de rosahip, fatias finas de pão branco seco;
Jantar: costeletas de frango a vapor, purê de cenoura, leite de pérola, mingau limpa, geléia de bagas doces;
À noite: um copo de leite.

Sábado

Café da manhã: costeletas de peixe a vapor, purê de batatas com óleo vegetal, leite, trigo sarraceno limpo, chá com leite;
O segundo café da manhã: uma maçã doce assada de açúcar, um copo de leite;
Almoço: voltas lácteas, almôndegas de carne a vapor, vermicelli cozida com manteiga, geléia de bagas;
Snack da tarde: uma decocção de rosas e bolachas;
Jantar: costeletas de peixe a vapor, purê de batatas com óleo vegetal, trigo sarraceno de leite limpo, geléia de leite;
À noite: um copo de leite.

Domingo

Café da manhã: bolos de carne assados sob o molho de Behamel, purê de batatas, mingau de aveia leitosa de aveia, chá com leite;
Segundo café da manhã: geléia feita de bagas doces, um copo de leite;
Almoço: sopa limpa de batata, tags de peixe a vapor, purê de batata com óleo vegetal, geléia de leite;
Snack da tarde: decocção de Roseiph, bolachas;
Jantar: rolo de carne, recheado com ervas e arroz, cozido no vapor, geléia de frutas;
À noite: um copo de leite.

Receitas de pratos deliciosos permitidos para gastrite

Suflê de frango SUV para vapor

Ingredientes:

500 g de peito de frango;
100 g de cenouras;
1 ovo;
30 g de manteiga;
Sal a gosto.

Preparação:

Através do moedor de carne, pule o filé de frango e as cenouras cruas.
Adicione um ovo cru e óleo derretido à carne picada.
Sal e misture a carne picada.
Coloque em forma de vapor e habilite o modo de cozimento.

Risoto com abóbora e vitela assada

Ingredientes:

300 g de arroz;
300 g de abóbora;
4 colheres de sopa. l. óleo vegetal;
400 g de vitela de baixo gordura (recorte);
2 colheres de sopa. l. manteiga;
700 ml de venerável caldo;
Sal a gosto.

Preparação:

Asse uma abóbora no forno até o Soft-40-60 minutos em 180-200 ℃.
Bombeie a polpa de abóbora da casca, faça purê de batatas.
Adicione vegetais e manteiga à frigideira pré -aquecida, coloque a abóbora e coloque para fora.
Despeje o arroz na panela, misture e prepare -se por dois minutos em fogo baixo.
Despeje um copo de caldo, deixe -o absorver completamente na Fig. Em seguida, adicione 50 ml à medida que absorve.
Adicione o purê de abóbora ao arroz acabado, sal e misture.
Descasque a carne, o sal, asse no forno.
Corte a carne acabada com fatias e sirva com risoto.

Almôndegas de peixe

Ingredientes:

800 g de bacalhau;
160 g de pão de trigo;
2 ovos;
80 g de cenouras;
80 g de creme de leite;
200 ml de água.

Preparação:

Lave o peixe, descasque e escamas, corte as barbatanas.
Desenhe peixe, remova pequenas sementes.
Três vezes, deixe o filé de bacalhau através de um moedor de carne. Adicione o pão embebido em água ao último passe.
Adicione ovo e água à carne picada.
Bata a carne picada com a cobertura.
Formar as almôndegas.
Aqueça o forno a 200 ℃, coloque as almôndegas em uma assadeira lubrificada com óleo. Asse por 15 a 20 minutos.

Perguntas frequentes

Como comer com gastrite se você quiser perder peso?

Pare os seguintes produtos devem ser colocados:

Frango sem pele, coelho, peixe cozido, carne bovina baixa, queijo cottage com baixo teor de gordura.
Óleo vegetal-1-2 Tsp. por dia.
Trigo sarraceno, aveia, em pequenas quantidades - Fig. Milet, cevada, semolina, cevada de pérolas.
Frutas e frutas doces.

Muitas vezes, existem pequenas porções, entre as refeições devem levar 3 horas. Coma pão, cozinhe pratos em caldo de legumes, reduza o sal. É melhor dar preferência ao chá verde das bebidas.

É possível comer pão para gastrite?

Pão de trigo da farinha dos doces de primeira ou mais alta grau seca ou de ontem.

É possível beber álcool para gastrite?

Não, o álcool deve ser completamente excluído.

Como lidar com dor com gastrite em casa?

Os preparativos que reduzem a irritação da membrana mucosa ajudarão a aliviar a dor. Com dor intensa, blocos de holin, antiespasmódicos e analgésicos são tomados. No entanto, deve -se lembrar que eles podem agravar o estado do trato gastrointestinal, de modo que os gastroprotectores devem ser tomados em conjunto com eles.